Không thể phủ nhận một điều rằng, Người Mỹ đang dần hạn chế các sản phẩm từ sữa động vật. Ở thời điểm hiện tại, nhu cầu về sữa động vật (chủ yếu là sữa bò) đã giảm khi người tiêu dùng dần chuyển sang các đồ uống thuần chay như đậu nành, dừa và sữa hạnh nhân, hạt điều.

Trước đây, các loại củ và hạt thuộc họ lạc không được đánh cao do chứa nhiều chất béo gây chướng bụng, đầy hơi. Gần đây, các nhà khoa học đã chứng minh họ nhà lạc rất tốt cho sức khỏe, thậm chí còn là một trong những nhóm thực phẩm được yêu cầu tối thiểu cho bữa ăn hàng ngày.